เริ่มต้นธุรกิจขายอาหารออนไลน์ แบบไหนถึงรุ่ง!!

food online.jpg

จากบทความ ถ่ายภาพอาหาร เปิดร้านขายอะไรดี ปี 2020 ลงทุนน้อย กำไรดี ธุรกิจอาหารออนไลน์จัดว่ามาแรงมาก ซึ่งผ่านมาเกือบจะสิ้นปีแล้วก็เป็นจริงตามเทรนด์ไม่บิดพลิ้ว แถมเรายังเห็นร้านอาหารเจ้าดังหลายแบรนด์ก็ขยับและปรับตัวเข้ามาเป็นธุรกิจแบบเดลิเวอรี่ ขายอาหารออนไลน์กันมากขึ้น ซึ่งใครที่อยากมาจับธุรกิจอาหารออนไลน์บ้างล่ะก็ ห้ามพลาดบทความนี้ค่ะ

สนใจตรงไหน เลือกอ่านได้เลย!

สิ่งที่ต้องรู้ ก่อนทำธุรกิจอาหารออนไลน์ ?

  • การรักษาคุณภาพอาหาร จนกว่าจะถึงมือลูกค้า คือสิ่งแรกที่คุณควรนึกถึงค่ะ ซึ่งถ้าหากคุณขายอาหารแห้ง ข้อดีก็คือสามารถเก็บไว้ได้นาน สามารถส่งไปรษณีย์ได้ แต่ถ้าหากขายอาหารสด จำเป็นต้องคำนึงถึงขั้นตอนนี้เป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นการฟรีซ หรือการซีนอาหาร ก็ช่วยรักษาคุณภาพอาหารได้ค่ะ
  • การขนส่งควรเลือกให้เหมาะกับอาหารด้วย อย่างอาหารสดควรใช้การขนส่งแบบแมสเซนเจอร์, LINE MAN, Lalamove หรือขนส่งเอกชนอื่น ๆ แต่หากเป็นอาหารแห้งก็อาจจะใช้การส่งไปรษณีย์ หรือส่งแบบข้ามวันก็ได้ค่ะ
  • การโปรโมทต้องแข่งขันเยอะ เพราะลูกค้ามีตัวเลือกเยอะ อาจจะต้องใช้ภาพสินค้าโปรโมทที่สะดุดตา หรือไม่ก็สร้างเรื่องราวให้กับเมนูอาหาร ให้ดูมีลูกเล่นมีความน่าสนใจเพื่อดึงดูดให้ลูกค้าอยากซื้อไปรับประทานนั่นเอง

ธุรกิจอาหารออนไลน์นั้น อาหารประเภทไหนน่าขายที่สุด ?

  1. อาหารกล่อง
credit : chefjowcatering
credit : chefjowcatering
credit : chefjowcatering
credit : chefjowcatering

อาหารกล่องแบบเมนูเดียวจบนี่แหละที่ยังไงก็ขายได้แน่นอน แต่อย่าลืมใส่ใจเรื่องรสชาติด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย จีน ฝรั่ง ญี่ปุ่น หรือเกาหลี เพราะอย่าลืมว่าลูกค้าส่วนใหญ่ที่สั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่เป็นคนเมือง ชีวิตก็จะเร่งรีบ การขายอาหารกล่องแบบนี้แหละที่จะตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์เป้าหมายส่วนใหญ่ได้ดีที่สุด


2.อาหารซีฟู๊ด

credit : เจ๊หงษ์ ซีฟู๊ด
credit : เจ๊หงษ์ ซีฟู๊ด

2-3 ปีที่ผ่านมาดูเหมือนจะเป็นปีทองของอาหารซีฟู๊ด เพราะร้านค้าออนไลน์เกิดขึ้นเยอะ แถมขายดีอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นเมนูปูดอง กุ้งเแช่น้ำปลา หรือทะเลเผาต่าง ๆ จนกลายเป็นเมนูท๊อปบนโลกออนไลน์ และก็อย่างที่บอกว่าขายอาหารออนไลน์เน้นเมนูที่จัดส่งง่าย ซึ่งอาหารซีฟู๊ดแบบนี้ตอบโจทย์มาก ๆ ค่ะ

3. น้ำพริก

credit : Namprik.Jadjans
credit : Namprik.Jadjans

เมนูน้ำพริกก็ฮิตไม่แพ้กัน เพราะเป็นอาหารแห้งที่ลูกค้าชอบซื้อไปเก็บไว้ทาน แถมมีลูกค้ามากมายหลายแบบ ซึ่งหากคุณเลือกขายน้ำพริก เช่น น้ำพริกแห้ง น้ำพริกผัด คุณอาจจะไม่ต้องมานั่งทำวันต่อวัน เพราะค่อนข้างเก็บได้นานพอสมควร และง่ายต่อการจัดส่ง แต่ถ้าเป็นน้ำพริกที่มีน้ำเป็นส่วนผสม และทำวันต่อวัน ควรจะต้องบอกวิธีเก็บรักษาเพื่อยืดอายุของน้ำพริก หรือต้องบอกให้ชัดเจนว่าต้องกินให้หมดภายในกี่วันค่ะ

4. อาหารประเภททอด

credit : ใบตอง หมูทอดสยาม
credit : ใบตอง หมูทอดสยาม
credit : เนื้อทอดเทวดา by น้าเน็ก
credit : เนื้อทอดเทวดา by น้าเน็ก

พวกของทอดก็ขายง่ายนะคะ แต่แนะนำหน่อยว่าเมนูทอดของคุณต้องมีซิกเนเจอร์ที่ต่างจากคนอื่น จะมาขายหมูทอด เนื้อทอด ไก่ทอดธรรมดาก็ดูเหมือนลูกค้าเค้าจะเดินไปซื้อเองก็ได้ ไม่จำเป็นต้องอดทนรอซื้อในออนไลน์ แต่ถ้าคุณมีสูตรเด็ด หรือไอเดียที่แจ่มกว่าคนอื่น เปลี่ยนเมนูทอดให้น่าทานมากขึ้น รับรองว่าอาหารประเภทนี้ขายในออนไลน์ได้ดีมากๆค่ะ

5. อาหารคลีน

credit : DJPoom Menu
credit : DJPoom Menu

แน่นอนว่าเดี๋ยวนี้เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรง โดยเฉพาะหนุ่มสาวนิยมทานอาหารคลีนเอามากๆ และมันก็หาทานยากซะเหลือเกิน ซึ่งนี่เป็นข้อดีหากคุณเลือกที่จะขายอาหารคลีนที่มีความต้องการในตลาดสูง กลุ่มเป้าหมายเยอะ แถมจัดส่งง่าย ธุรกิจของคุณก็จะไปได้สวยแน่นอน

6. ผลไม้สด

credit : aDay FRESH
credit : aDay FRESH

ฮิตไม่แพ้อาหารคลีนก็ต้องบรรดาผลไม้สดนี่แหละค่ะ มีลูกค้าจำนวนไม่น้อยเลยที่เบื่อกับการออกไปเดินจ่ายตลาด และเลือกที่จะสั่งสินค้าแบบเดลิเวอรี่ซะมากกว่า ซึ่งถ้าหากคุณคัดผลไม้ที่มีคุณภาพมาขาย พร้อมแพ็คแกจที่สวยงาม รับรองเลยว่าธุรกิจนี้ไปได้ไกลแน่นอน

7. อาหารสดแช่แข็ง

credit : Qfresh
credit : Qfresh
credit : Qfresh
credit : Qfresh

ตอนนี้อาหารสดแช่แข็ง เช่น ปลาสด กุ้งสด หมึกสด ก็เริ่มขยับมาขายออนไลน์มากขึ้น เนื่องด้วยเป็นสินค้าที่ขนส่งง่าย เป็นที่ต้องการของลูกค้าทั่วไป จึงเป็นอาหารอีกหนึ่งประเภทที่น่าจับตามองค่ะ

8. เบเกอรี่

credit : Bakery Maker
credit : Bakery Maker
credit : Bakery Maker
credit : Bakery Maker

ขายดีตลอดกาลคงหนีไม่พ้นเมนูเบเกอรี่ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น เค้ก ขนมปัง คุกกี้ หรือขนมไทย พ่อค้า แม่ค้าออนไลน์หลายคนเลือกเปิดรับทำเป็นออเดอร์ และจัดส่งให้ลูกค้า ซึ่งแน่นอนว่าวิธีนี้ยังเป็นวิธีที่ดีอยู่ และเบเกอรี่ก็ยังจัดส่งง่าย สามารถใช้ช่องทางการขนส่งได้หลายแบบค่ะ

อะไรบ้างที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการเริ่มธุรกิจขายอาหารออนไลน์?

  • การจัดส่งสิ่งแรกเลยที่ธุรกิจอาหารออนไลน์จะต้องใส่ใจ นั่นก็คือ การจัดส่ง เพราะขั้นตอนนี้ค่อนข้างสำคัญ หากรสชาติอาหารของคุณจะเด็ดแค่ไหน แต่ขั้นตอนการจัดส่งล่าช้า ไม่เป็นไปตามที่ลูกค้าต้องการ บางทีลูกค้าก็ต้องโบกมือลา เพราะฉะนั้นคุณควรโฟกัสที่เรื่องการจัดส่งให้มาก และเลือกการจัดส่งให้เหมาะกับสินค้าของคุณ ซึ่งวันนี้เราจะมาเปรียบเทียบให้เห็นกันเลยว่าการจัดส่งแบบไหนดี และเหมาะกับธุรกิจของคุณมากที่สุด
    • ไปรษณีย์ไทย การจัดส่งแบบนี้เหมาะกับพวกเมนูอาหารแห้ง และเป็นเมนูอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานค่ะ เพราะเป็นที่ทราบกันดีว่าไปรษณีย์ไทยใช้ระยะเวลาจัดส่งค่อนข้างนานพอสมควร เช่น การจัดส่งแบบลงทะเบียนนั่นเองค่ะ
    • Kerry Expressการจัดส่งด้วย Kerry ถือเป็นช่องทางที่หลายร้านเลือกใช้ค่ะ ซึ่งเค้ามีบริการแบบ Bangkok Sameday ส่งแบบภายในวันเดียวถึง โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ ซึ่งเหมาะมากกับแบบอาหารแห้ง
    • LINE MANแต่ที่นิยมสุดๆก็คงหนีไม่พ้นการจัดส่งด้วย Line Man นั่นเอง เพราะค่อนข้างจัดส่งแบบเรียลไทม์ เหมาะกับอาหารทุกประเภทค่ะ สามารถใช้บริการแมสเซนเจอร์ของเค้าวิ่งไปรับของถึงที่ได้เลย และจัดส่งค่อนข้างตรงเวลาค่ะ
    • Lalamoveอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับบุคคลทั่วไป เหมาะกับอาหารประเภททั้งอาหารสด อาหารแห้ง หรืออาหารแช่แข็ง ก็อาสาบริการส่งให้ ส่วนใหญ่ส่งสินค้าในกรุงเทพ ซึ่งเค้าคอนเฟิร์มเลยว่าจะถึงมือผู้รับภายใน 1-2 ชั่วโมง
    • วินมอเตอร์ไซค์ง่ายสุดก็พี่วินแถวบ้านนี่แหละค่ะ มีอยู่ทุกตรอกซอกซอย เรียกใช้บริการได้เลย ค่าจัดส่งก็คิดตามระยะทาง แต่คุณอาจจะต้องคำนวณให้ดีสักหน่อย ป้องกันการคิดค่าส่งที่เกินจริงนั่นเองค่ะ
  • การโปรโมทใช่แล้วค่ะ ธุรกิจจะเติบโตได้ ต้องอาศัยการโปรโมทที่ชัดเจน และเข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งการโปรโมทธุรกิจอาหารก็ไม่ได้แตกต่างจากธูรกิจทั่วไปสักเท่าไหร่ แต่ความยากจะอยู่ตรงที่ จะทำยังไงให้ลูกค้าเชื่อว่าของเราดี ของเรารสชาติอร่อย หรือแตกต่างจะร้านทั่วไปที่เค้าสามารถเดินออกไปซื้อเองได้ใกล้บ้าน ซึ่งช่องทางการโปรโมทควรจะมีทั้งแบบออนไลน์ และออฟไลน์
    • Facebookจัดเป็นช่องทางหลักสำหรับการโปรโมทร้าน รับลูกค้าใหม่ เอาไว้ลงคอนเทนต์เกี่ยวกับสินค้า ลงภาพสินค้า รวมไปถึงโปรโมทโปรโมชั่นต่างๆ และยังสามารถลงโฆษณาได้อีกด้วย
    • Instagramช่องทางนี้ส่วนใหญ่เป็นนักช็อปกระเป๋าหนักค่ะ อาจต้องใช้รูปภาพที่สวยเว่อร์จริงๆ เพื่อดึงดูด อย่างพวกร้านเค้ก หรือร้านขนมแบบนี้จะขายดี เพราะภาพถ่ายออกมาสวย และแน่นอนว่าตอนนี้ไอจีก็สามารถลงโฆษณาได้แล้วเหมือนกัน
    • LINE OAช่องทางนี้เน้นรับลูกค้าเก่า ไว้โปรโมท กระจายโปรโมชั่นต่างๆ และสามารถรับออเดอร์ในนี้ได้ด้วย ช่วยลดขั้นตอนได้ดีมากๆค่ะ
  • แพ็คเกจ และรูปสินค้าภาพลักษณ์ หรือรูปถ่ายของอาหารที่น่าทาน ช่วยดึงดูดได้เสมอ ควรให้ความสำคัญกับภาพถ่าย และเรื่องของรูปแบบบรรจุภัณฑ์เป็นอีกสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ต้องดูดี สะอาด ปลอดภัย ลูกค้าซื้อไปแล้วสามารถนำไปอุ่นได้ทั้งบรรจุภัณฑ์ และอย่าลืมคิดถึงดีเทลเล็กๆน้อยๆอย่าง ช้อนส้อม ตะเกียบ เพื่ออำนวยความสะดวกให้ลูกค้าด้วยนะคะ
  • การชำระเงินเดี๋ยวนี้มีช่องทางการชำระเงินที่หลากหลาย แล้วแต่แต่ละร้านจะเลือกใช้ แต่ถ้าเลือกใช้ระบบ Page365 ที่มีช่องทางการชำระเงิน ตั้งแต่การรับโอน จ่ายผ่านบัตรเครดิต,Line Pay และอื่นๆ ก็จะช่วยอำนวยความสะดวกให้ลูกค้าได้มากขึ้น แถมดูน่าเชื่อถืออีกด้วย

เทคนิคการขายของกิน เมื่อเริ่มทำธุรกิจขายอาหารออนไลน์

  • ชื่อร้านโดดเด่น จำง่าย ได้ลูกค้าชื่อร้านนั้นสำคัญไฉน? ชื่อร้านเป็นอีกหนึ่งกิมมิคเล็ก ๆ แต่ก็ช่วยกระตุ้นยอดขายให้กับธุรกิจขายอาหารออนไลน์ของคุณอย่างมากค่ะ เพราะชื่อร้านที่โดดเด่น จำง่าย เป็นตัวช่วยเสริมให้กลายเป็นไวรัลชนิดหนึ่งให้เกิดการแชร์บอกต่อไปเรื่อย ๆ  นั่นเองค่ะ

  • จัดเมนูราคาพิเศษ เพื่อเรียกลูกค้าการจัดทำเมนูในราคาพิเศษ เป็นอีกหนึ่งเทคนิคการขายของกินที่จะช่วยให้ธุรกิจขายอาหารออนไลน์ไปได้สวยค่ะ  เช่น เช็ตเมนูอาหาร, จับคู่สินค้าลดราคาพิเศษ เพื่อให้ลูกค้าเห็นความแตกต่างของราคาที่ชัดเจน ระหว่างอาหารที่จะเป็นเซ็ต กับ อาหารที่แยกเป็นเมนู  แต่ควรมีช่วงเวลาที่ชัดเจน เพื่อกระตุ้นให้ลูกค้าเกิดการตัดสินใจสั่งซื้อได้เร็วขึ้นค่ะ
  • สร้าง STORY บอกวัตถุดิบ เพิ่มมูลค่าให้กับอาหาร“พฤติกรรมการซื้อสินค้าส่วนใหญ่มักใช้อารมณ์ในการตัดสินใจล้วน ๆ” โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน ถ้าอาหารออนไลน์ที่เราจะขาย ใคร ๆ ก็ขายกันล่ะ ทำไงดี?

    ลองเอาแหล่งที่มาของวัตถุดิบมาเล่าเรื่อง (Story Telling) เพื่อสร้างมูลค่าให้กับของกินที่เรากำลังขายดูค่ะ บอกไปเลยว่าร้านของเราใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง ดีต่อสุขภาพของลูกค้ายังไง เช่น ถ้าคุณขายน้ำพริกไข่ปู วัตถุดิบที่ใช้เป็นมะนาวสด น้ำปลาแท้อย่างดี Low Sodium ไข่ปูที่ใช้เป็นไข่ปูอะไรมาจากที่ไหน ฯลฯ ยิ่งเดี๋ยวนี้ผู้บริโภคเริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพและสนใจแหล่งที่มาของวัตถุดิบกันมากขึ้น ใช้เทคนิคนี้ ยังไงก็ขายได้ชัวร์ค่ะ ^^
  • FACEBOOK STORY และ IG STORY สามารถช่วยสร้างแบรนด์ กระตุ้นยอดขายได้เร็วโพสต์สินค้าลง Facebook Page, Instagram อย่างเดียวยังไม่พอ เราต้องใช้ฟีเจอร์ของเขาให้ครบค่ะ! เพราะแค่โพสต์ลงเพจ, IG ทั่วไป สินค้าของเราก็แค่โชว์หน้าฟีดของลูกค้าที่ติดตามเท่านั้น บางครั้งไม่ได้เลื่อนดูฟีดก็ไม่เห็นโพสต์อีก และน้อยมากค่ะที่ลูกค้าจะเข้ามาดูเพจของเราโดยเฉพาะ ลองโพสต์ลงใน Facebook Stories  และ IG Stories ไปด้วยค่ะ ใช้รูปสินค้าสวย ๆ หรือวิดีโอแนะนำแบบสั้น ๆ ก็สามารถรู้สึกสะดุดตา อ่านปุ๊บแล้วอยากกดปั๊บ! นอกจากนี้ Stories ยังมีข้อดี เรื่องการถูกจำกัดด้วยเวลา 24 ชม. ตรงนี้แหละค่ะ ที่จะยิ่งกระตุ้นให้ลูกค้าเข้ามาติดตามยิ่งขึ้น!

และทั้งหมดนี้ก็คือการเริ่มต้นธุรกิจอาหารออนไลน์ที่พ่อค้า แม่ค้าออนไลน์มือใหม่ควรต้องทำความเข้าใจ อีกทั้งเรื่องคุณภาพอาหาร รวมไปถึงบริการต่างๆก็เป็นหัวใจสำคัญ ที่ช่วยให้ธุรกิจก็เติบโตได้ไม่ยาก นอกจากนั้นต้องไม่ลืมผู้ช่วยดีๆ

ในยุคนี้ การสั่งอาหารผ่านแอพเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก รูปภาพอาหารของคุณจึงต้องรับหน้าที่เป็นสื่อ ที่จะทำให้คุณโดดเด่นกว่าร้านอื่น หรือทำให้ลูกค้าตัดสินใจ ด้วยความน่าทานของรูปภาพอาหาร

เพราะฉะนั้น การถ่ายภาพอาหาร อย่างมีคุณภาพ โดย ช่างภาพอาหารมืออาชีพ ที่ให้บริการรับถ่ายภาพอาหาร เฉพาะทาง รวมถึง ฟู๊ดสไตลิส (Foodstylist) ที่สามารถตกแต่งอาหารให้ดูสวยงาม จึงเป็นสิ่งสำคัญแก่ธุรกิจร้านอาหารในยุคนี้

สำหรับงาน รับถ่ายภาพอาหาร เพื่องานสื่อ โฆษณา ทั่งสื่อออฟไลน์ หรือสื่อออนไลน์
สุดคุ้มกับโปรโมชั่นพิเศษ วันนี้ บริการถ่ายภาพอาหาร เริ่มต้นเบาๆเพียง 3,500 บาท

Line : paulfourk
IB m.me/melonstudiophotographer
Tel : 090-9797-198
http://www.melonstudiophotographer.com

เรื่องราวอื่นที่น่าสนใจ
เทคนิค การออกแบบเมนู ให้เปรี้ยง
เทคนิคการถ่ายภาพอาหาร ให้ออกมาดูน่ากินแบบสุดๆ
ไอเดียถ่ายภาพอาหารให้ดูดีมีสไตล์
6 วิธียอดฮิตช่วย เพิ่มยอดขาย ภายในร้าน
ราคาค่าบริการ Service & Price